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Establishing the relations of characteristic aroma precursors and volatile compounds for authenticating Tibetan pork 期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2023, 卷号: 427
作者:  Zhao, Laiyu;  Erasmus, Sara;  Yang, Ping;  Huang, Feng;  Zhang, Chunhui;  van Ruth, Saskia
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Aroma  Discriminant analysis  Free amino acids  & omega  -3 PUFAs  Pork meat  
Mechanisms of cooking methods on flavor formation of Tibetan pork 期刊论文
FOOD CHEMISTRY-X, 2023, 卷号: 19
作者:  Cheng, Lujie;  Li, Xin;  Tian, Yuting;  Wang, Qia;  Li, Xiefei;  An, Fengping;  Luo, Zhang;  Shang, Peng;  Liu, Zhendong;  Huang, Qun
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2024/03/01
Tibetan pork  Cooking methods  Oxidation  Flavor  Metabolomics  
Tandem mass tag-labeled quantitative proteomic analysis of tenderloins between Tibetan and Yorkshire pigs 期刊论文
, 2021, 卷号: 172
作者:  Wang J.;  Xiao J.;  Liu X.;  Gao Y.;  Luo Z.;  Gu X.;  Zhang J.;  Wu D.;  Geng F.
收藏  |  浏览/下载：28/0  |  提交时间：2021/01/06
Renewables 2020 Global Status Report 科技报告
, 2020
作者:  [unavailable]
Adobe PDF(14385Kb)  |  收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2021/11/24