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牧场停止放牧后，可通过植被再生和土壤恢复进行碳封存减缓气候变化。11月4日，美国纽约大学（New York University）、芬兰阿尔托大学（Aalto University）、瑞典斯德哥尔摩大学（Stockholm University）等机构在《美国科学院院刊》（PNAS）发表题为《来自迁移或加强以牧场为基础的牛肉生产的碳封存机会》（Opportunities for Carbon Sequestration from Removing or Intensifying Pasture-based Beef Production）的文章指出，中高收入国家牧场规模的较小幅度降低可减排125 GtCO₂（10亿吨二氧化碳）。

研究人员基于中分辨率成像光谱仪（MODIS）2001—2020年500米净初级生产力（NPP）栅格数据集，结合温度、降水、地形坡度等参数计算制作反刍动物可用地上生物量（AGB）地图。结果显示：①中高收入国家高碳强度牧场规模较小幅度的缩小——仅导致全球牛肉总产量降低13%（9%~18%），便可减少125 GtCO₂（80~158 GtCO₂）进入大气，超过2021—2023年全球化石燃料排放总量；②潜在森林区域的牧场恢复后，到2100年可以封存445 GtCO₂（286~565 GtCO₂），超过过去12年（2012—2023年）的全球化石燃料排放总量；③原生草原区域的牧场恢复后，到2100年可以封存165 GtCO₂（31~268 GtCO₂）。研究证明，适度的牧场恢复策略可以提高气候效益，同时最大限度缩小肉类产量降低对全球粮食供应的影响。