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2016年12月16日，《环境科学与技术》（Environmental Science and Technology）发表文章《农业和土地利用变化的温室气体排放减缓策略：对食物价格的影响》（Mitigation Strategies for Greenhouse Gas Emissions from Agriculture and Land-Use Change：Consequences for Food Prices）称，食物消费教育对减缓气候变化非常重要，并且可以避免气候变化减缓措施对粮食安全的负面影响。

为减少温室气体（GHG）排放，农业、林业和其他土地利用部门（Agriculture，Forestry and Other Land Use，AFOLU）将发挥重要作用，但农业减缓政策可能与粮食安全相冲突。来自德国波茨坦气候影响研究所（Potsdam Institute for Climate Impact Research，PIK）的科学家利用农业生产及其环境影响模型（Model of Agricultural Production and its Impacts on the Environment，MAgPIE，一种全球农业经济模型）模拟了区域农业供需情况，评估了激励生产者或消费者偏好的减缓政策对AFOLU部门GHG排放和食品价格的影响。研究结果表明，在基准情景下，2005年AFOLU部门的全球GHG年均排放量为11.4 Gt CO2eq/yr，21世纪中期降至7.7 Gt CO2eq/yr。模拟期间（2000—2100年）三种GHG的贡献发生显著变化：N2O排放量为1.7~2.4 Gt CO2eq/yr，2060年CH4排放量增至7.1 Gt CO2eq/yr，达到年度最大值，并于2100年降至6.1 Gt CO2eq/yr。而毁林造成的碳排放量随着时间的推移而下降，从模拟初期时约5.8 Gt CO2eq/yr降至模拟中期后的零排放。2020—2100年，全球GHG排放总量累积到935 Gt CO2eq，但由于废弃农田中天然植被的再生，净平衡中CO2排放减少25亿吨。总累积排放中份额最大的CH4（62%，585 Gt CO2eq）；其次是N2O（24%，221 Gt CO2eq）和CO2（14%，129 Gt CO2eq）。

与基准情况相比，激励生产者的减缓措施可使2100年累积GHG排放量有效减少43%。CO2几乎完全消除或实现负排放，N2O和CH4排放量将分别减少30%和36%；N2O的年度减排量于2060年达到最大，相当于减少约0.9 Gt CO2eq/yr；CH4的最大减少量则更高，约为3 Gt CO2eq/yr。而基于食物偏好的减缓方案在减少排放方面同样有效。CO2、N2O和CH4的排放量将分别减少44%、27%和29%。在基于食物偏好的情景中，其CO2累积减排量为90 Gt，几乎是生产者激励减排措施的7倍。在激励生产者和食物偏好的组合情景中，非CO2排放量进一步减少，N2O和CH4排放量分别比基准情景减少53%和44%。

模型结果表明，两种类型的政策工具对粮食价格产生了相反的结果。生产者激励措施导致2100年食品价格比1995年高出近2.5倍。保护富碳森林或采用低排放生产技术等激励措施使耕地资源更加稀缺性，生产成本进一步提高，从而导致粮价升高。而食物偏好政策下，如减少家庭废弃物或降低动物产品的消费，可有效降低土地稀缺性，减少碳排放，并将食品生产集中在最有生产力的地方，从而降低粮食价格。所以，政府可以通过食物偏好措施有效应对气候变化。