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新华社南京7月7日电（记者邱冰清、王珏玢）7月7日迎来小暑节气。俗语说：“小暑过，一日热三分。”小暑到底有多热？此时农作物有什么变化？

南京信息工程大学应用气象学院副教授江晓东介绍，小暑节气，全国天气的关键词是高温、多雨、入伏。自小暑起，我国普遍开始进入一年中最热的阶段。北方由于雨季尚未到来，是干热，南方则是湿热。今年7月16日，在小暑的第十天，将进入“三伏”的“初伏”，今年的“三伏”将持续40天。

《月令七十二候集解》中有“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大”的记载。 江晓东解释，一般来说，小暑时炎热天气开始，大暑时炎热达到峰值，持续时间会更长。

“小暑时节，北方降雨少、日照强烈，一些城市的年极端高温反而会出现在小暑。而在南方，日平均气温高于30摄氏度、日最高气温高于35摄氏度的高温天气则比较常见。”江晓东说。

高温的小暑对大多数农作物来说正是旺盛生长的时节。江苏省农业科学院研究员张体付介绍，小暑时节，我国局部地区要进行“双抢”，即对于生育期短的早稻品种，小暑期间成熟，需要抢收早稻，抢种晚稻，田间一片繁忙。

从饮食上来看，民间有小暑“食新”的习俗。“食新”指的是吃新米。人们将小暑期间收获的稻谷碾成新米，吃新米庆祝收获，并祈求来年风调雨顺，五谷丰登。（海报制作：徐湛）